农夫山泉冠军课堂:教科书之外的成长课,藏着中国体育的薪火传承
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农夫山泉冠军课堂:教科书之外的成长课,藏着中国体育的薪火传承
长沙晚报掌上长沙5月8日讯(全媒体记者 徐媛 通讯员(tōngxùnyuán) 宁娟)健身房里挥汗如雨,晨跑夜跑风雨无阻,但很多人(rén)忽略(hūlüè)了健康生活的另一个关键——“厨房里的健身”。
“一桌饭(fàn)”影响全家健康。这场始于长沙餐桌的健康变革,正在星城(xīngchéng)大地掀起热潮。抓住它,相当于握住了预防慢性病(mànxìngbìng)的“牛鼻子”,为其他健康习惯的养成奠定基础。
长沙在全省首批试点推进“减盐减油”专项行动以来,将“减盐减油”行动作为人均预期寿命提升工作的主要举措(jǔcuò),通过制度(zhìdù)保障、科技(kējì)支撑和风尚培育,让低盐低油饮食从政府号召变为市民自觉,越来越多家庭正从“吃得香”转向(zhuǎnxiàng)“吃得健康”。
用减盐(jiǎnyán)减油撬动全民健康保卫战
健康(jiànkāng)生活方式千千万,为什么长沙将减盐减油作为关键抓手?
社区居民杨阿姨对此心存疑惑:“我(wǒ)每天坚持跳(tiào)广场舞,老伴雷打不动去公园练八段锦,运动这么到位,还需要在餐桌上下功夫吗?
“运动锻炼固然重要,但如果(rúguǒ)饮食上依旧‘重油重盐’,效果会大打折扣,甚至完全抵消锻炼成果。”长沙市卫生健康委相关负责人(fùzérén)解释,“就像(xiàng)盖房子要先打好地基一样,如果饮食中盐分和油脂超标(chāobiāo),再多的运动也难以抵消其对健康的损害。我们见过太多坚持锻炼,却因‘重口味’饮食导致高血压、高血脂(gāoxuèzhī)的案例。”
这也(yě)是长沙市推行“减盐减油”专项行动的初衷。
据统计,我国(wǒguó)居民日均(rìjūn)盐摄入量超推荐值(5克)近(jìn)一倍,食用油摄入也普遍超标。高盐(钠)和(hé)高油(脂肪)的饮食是高血压、心脑血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性病的重要诱因。减盐减油能直接降低这些疾病的发病风险,是预防医学中最具成本效益的干预措施之一。
减少盐油摄入后,血压、血脂等(děng)指标往往在几周内就能(néng)改善。研究表明(biǎomíng),每天减少3克盐摄入,收缩压可下降4至5毫米汞柱,效果堪比某些降压药。这种“立竿见影”的健康收益,能增强公众(gōngzhòng)坚持的信心。
减盐减油不是健康生活的全部,但它是最(zuì)普适、最易行、最具杠杆效应(xiàoyìng)的切入点。
为此,长沙市按照“党委领导、政府主导、部门(bùmén)协同、全社会参与”的基本原则,扎实推进“减盐减油”专项行动(xíngdòng)。
长沙建立健全机制,强化组织领导,市委、市政府主要领导专题调度并作出指示(zuòchūzhǐshì)批示。建立了(le)以市政府分管领导为(wèi)召集人的协调机制,组建了以市卫生健康委主要负责人为主任的工作专班,全力推进(tuījìn)“减盐减油”工作。
同时,创新方式方法,长沙市卫生健康(jiànkāng)委联合市委宣传部、市直机关工委(gōngwěi)、市商务局、市妇联、市总工会等9个市直部门全面(miàn)开展社会面宣传。从电视到广播、从微信到短信、从海报到折页(zhéyè)、从公交到地铁、从音频到视频,实现宣传全矩阵全方位,主流媒体全参与。
在(zài)拓展宣传覆盖面、增强市民参与度上,长沙(chángshā)以“小手拉大手”形式推动家庭减盐(jiǎnyán)减油实践。长沙市卫生健康委与(wěiyǔ)长沙晚报,面向全市学生开启了“我的健康餐桌(cānzhuō)”征文活动,鼓励学生们以亲身经历、独特视角,深入探索减盐减油在日常生活中的重要性与实践方法,真正实现“教育一个孩子,带动一个家庭,影响整个(zhěnggè)社会”的健康传播目标。
从机关(jīguān)窗口到社区饭堂,处处可见“减盐减油”新场景
“‘盐’多必失”“成人每日油限量,二十五克记心上。”……记者走进长沙市直机关食堂(shítáng),感受到健康宣传(xuānchuán)无处不在。
今年3月,长沙市卫生健康委与市机关事务局、市直机关工委在市政府机关食堂率先打造“减盐减油(jiǎnyóu)”营养健康食堂,从宣传氛围营造、低盐低油(dīyóu)服务窗口和菜品着手,引导(yǐndǎo)干部职工养成健康生活(shēnghuó)方式和行为。
机关食堂特别开放了5个减盐减油窗口、2条餐线,精心(jīngxīn)准备了一系列减盐减油菜品。一个多月来,接受“低盐低油”饮食的用餐人员(rényuán)逐步增加,需求量越来越(yuèláiyuè)大。
同时,长沙市卫生健康委联合市商务局正着力(zhuólì)打造第一批20个“减盐(jiǎnyán)减油”营养健康餐厅。目前,冰火楼等(děng)20家餐厅从改良健康新湘菜、为市民提供“减盐减油”菜品着手,打造全市示范样板。
社区食堂是老百姓家门口的“烟火站”,更是健康饮食的 “前沿阵地”。这里不仅飘着家常(jiācháng)饭菜的香气(xiāngqì),更承载着守护(shǒuhù)居民健康的重任。
长沙市雨花区政院社区老年食堂(shítáng),是周边老年人经常“打卡” 的(de)(de)暖心饭堂。食堂始终坚持惠民原则,价格十分亲民:60岁以上长沙户籍老人(lǎorén)、退役和现役军人可享8折优惠,其他居民也能享受9折福利(fúlì)。优惠后,每餐均价仅13元左右,成为老人们口中“比自家厨房还贴心”的用餐地。
最近,这个暖心饭堂有了新变化——不仅在烹饪环节做起 “减法”,更专门为老年人定制减油(jiǎnyóu)减盐菜品套餐。食堂后厨配备了标准量勺、量杯,对(duì)每餐的油盐用量进行精准量化控制;烹饪方式也焕然一新,蒸(zhēng)南瓜、白灼菜心、玉米排骨汤(páigǔtāng)等蒸、煮(zhǔ)、炖、凉拌类菜品占比大幅提升,煎炸、腌制、红烧等高油盐做法则逐渐“退居二线”。此外,食堂还引入低钠盐(nàyán)、低钠酱油等健康调味品,让老人们(rénmen)在享受实惠餐食的同时,吃得更健康、更安心。
与此同时,长沙市开福区东华社区健康(jiànkāng)(jiànkāng)食堂近日开业。这里不仅有新鲜食材和健康烹饪,更(gèng)将“健康”理念融入每一餐。食堂以减盐减油为运营准则,严格控制食盐和烹调油的使用量。
东华社区(shèqū)健康食堂不仅在菜品上下功夫,还在食堂内设置了醒目的宣传标识,向居民普及减盐减油的健康知识(zhīshí),引导大家养成清淡饮食的好习惯(xíguàn)。社区负责人介绍:“我们希望通过健康食堂这个平台,让健康饮食的理念深入人心,成为居民生活(shēnghuó)的一部分。”一位常来用餐的居民表示:“在健康食堂用餐,不仅吃得放心(fàngxīn),还能学到健康知识,真是(zhēnshì)一举两得。”
“我们计划在2025年打造8个健康食堂,开展减盐减油与营养均衡宣传,推行健康膳食烹饪方式。”开福区疾控中心负责人(fùzérén)介绍,将组建营养食谱专家团队,根据(gēnjù)不同(bùtóng)人群(rénqún)的年龄、性别、身体状况和生活方式,制定符合各类人群的营养食谱,并在不同场景进行运用推广(tuīguǎng),培养居民良好的健康饮食习惯。
食堂之外(zhīwài),让减盐减油理念“圈粉”学生
校园(xiàoyuán)减盐(jiǎnyán)减油是守护青少年健康成长的关键防线。长沙各大学校各展所长,以创新举措让减盐减油理念扎根师生餐桌。
“炸鸡块、红烧肉等,每周不超过1至2次,虽然它们是学生们心头爱,但长期过量食用(shíyòng)容易让孩子们的(de)体重 “节节(jiéjié)攀升”,埋下健康隐患。”
长沙市雨花区雅境中学为了减少孩子们对油盐的(de)依赖,运用(yòng)丰富的食材搭配和烹饪手法,用食材本身的味道来提升菜品的口感,例如用番茄的酸甜搭配鸡蛋,制作番茄炒蛋,增加菜品的风味。食材采购(cǎigòu)环节,优先选择新鲜天然食材,减少加工(jiāgōng)食品(shípǐn)和腌制食品的采购,采购低钠盐,逐步替换普通食盐,在不影响菜品咸味的前提下减少钠的摄入(shèrù)。同时,尝试用其他调味料替代部分盐,如柠檬汁(níngméngzhī)、醋、香草、花椒等,增加菜品的风味。
长郡麓谷中学设置了减盐减油示范窗口,每道菜品均依据膳食科学准则定制配方。学校引入了“智慧食堂阳光采购平台”,这一举措成功地(dì)化解了学校配餐(pèicān)在科学营养方面的(de)难题。当下(dāngxià),大多数学校面临(miànlín)着缺乏专(兼)职营养师的困境,学校带量食谱的制作往往依赖过往经验(jīngyàn)完成,而且采用手动方式计算食谱营养成分不仅耗费大量时间,还极易出现误差。借助该平台,学校能够便捷迅速地制定出科学且营养均衡的带量食谱,并且(bìngqiě)可以自动生成详尽(xiángjìn)的营养分析报告以及精准的食材采购清单,有力地推动了学校食堂配餐的营养化、精准化,有效地控制(kòngzhì)了盐和油在食品中的使用。
在食堂之外,长郡麓谷中学也将减盐(jiǎnyán)减油的理念带给了学生(xuéshēng),在班队课上,班主任跟(gēn)同学讲述健康饮食的好处,如何在生活中贯彻减油减盐的做法,学生回家以后亲手做出了绿色营养餐(yíngyǎngcān),为(wèi)自己的健康提供了保障。结合传统节日,食堂也为同学们提供了大量动手操作的机会,将减油减盐的习惯融入到了粽子、汤圆等的制作中。
美味与安心同频,助力孕妈稳度(wěndù)孕期
这股健康风尚(fēngshàng)也(yě)延伸至医院。长沙市妇幼保健院食堂推出了(le)“减油减盐新(xīn)湘菜专区”,对传统湘菜进行改良升级,创新菜品。每份餐品均标注油盐含量及营养成分,搭配红、黄、绿三色健康标识,职工可根据自身需求选择。
医院营养门诊与食堂合作,为糖尿病孕妇量身打造个性化饮食服务,从营养评估到(dào)餐食制作(zhìzuò)全程跟进。
食堂(shítáng)后厨严格遵循食谱,每日现做,精选低升糖食材(如杂粮、高纤维蔬菜、优质蛋白),精确称重,确保(quèbǎo)营养均衡且有效控制血糖。餐品杜绝(dùjué)添加精制糖,采用少油少盐的烹饪方式,保留食材原味。此外,还特别提供两个餐点(如上午加餐的小份低糖水果和(hé)坚果、下午的无糖(wútáng)豆浆和低GI主食),以满足妊娠期不同(bùtóng)时段的能量需求,避免血糖波动过大。
这种融合了饮食、医学(yīxué)与关怀的妊娠期血糖管理模式(guǎnlǐmóshì),不仅有效(yǒuxiào)控制了孕妇的血糖水平,还提升了她们的生活质量,让孕妈妈在享受美味的同时,也能安心度过妊娠期。
“住院期间我下单了食堂的营养餐,没想到连小炒肉(ròu)都能做得少油不腻(bùnì)!”妊娠糖尿病患者李女士感慨,“出院时(shí)体重控制得比孕前还好,特别好。”
“我们不仅要(yào)让职工吃出健康(jiànkāng),更要让科学膳食理念惠及每个家庭。”该院党委书记(dǎngwěishūjì)贺骏表示,医院将持续深化“医疗+营养”融合模式,让健康理念深入人心,为推进健康中国建设贡献妇幼力量。
文明长沙,一勺一筷间,长沙人的餐桌悄然“减负”。从机关食堂精心打造的低盐(yán)低油(dīyóu)窗口,到社区饭堂为居民定制的健康餐食;从校园内学生热情打卡“减盐减油”窗口,再到医院将科学膳食融入诊疗服务(fúwù),减盐减油理念已如春风化雨,润泽这座(zhèzuò)城市的每个角落。随着(suízhe)减盐减油理念深入人心,这座城市正用科学膳食为万千(wànqiān)家庭的健康生活“续航”。






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